Ontbijt, Diner, Lunch

Shakshuka

Shakalukashakshuka! Een super easy vega gerechtje, met groentes, eiwitten en maar één pan nodig. Te eten als ontbijt, lunch of diner. Wat wil je nog meer? Ingredienten (2 personen): 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s 2 uien 1 hand koriander 1 hand peterselie 400 gr tomatenblokjes 1 tl komijnzaad 1 tl korianderzaad 1 teen knoflook… Lees verder Shakshuka

Sport

Crossfit

Ik was zenuwachtig en als je 'fittest on earth' hebt gezien snap je wel waar dat vandaan komt. Crossfit is een combinatie van verschillende vaardigheden. Denk aan conditie, leningheid, kracht, snelheid, coördinatie, balans, you name it. Daarnaast zien alle crossfitters er ook nog eens ontzettend indrukwekkend uit, dus ik voelde me echt een brugklasser. Mijn… Lees verder Crossfit

Diner, Lunch

Filodeegtaart (aziatisch)

Makkelijk koken is gewoon heel fijn. Je wil het liefst 5 minuten bezig zijn maar wel een 5-sterren maaltijd op tafel toveren. Niet altijd is dit mogelijk, maar met deze Aziatische filodeegtaart scoor je geheid punten! Ingredienten (3 personen): 200 gr gerookte kip 400 gr Chinese wokgroente 1 broccoli 8 vellen filodeeg (ontdooid) 3 eieren… Lees verder Filodeegtaart (aziatisch)

Diner, Tussendoortjes

Healthy nacho’s

Nacho's, wie houdt er niet van? Lekker bij een biertje op het terras of als voorgerecht in een restaurant. Ik had hier laatst ook thuis zin in, maar omdat ik al behoorlijk wat gegeten had overdag moest ik op zoek naar een gezondere variant en die pakte verrassend goed uit! Ingredienten (2 personen): 4 wraps… Lees verder Healthy nacho’s

Restaurants

Maass Meal Station

Maass Meal Station aan de JP Heijestraat te Amsterdam is officieel geopend en dus ging ik maar eens een hapje proeven! Al bij het naar binnenstappen word je vriendelijk onthaald. De Brabantse (altijd goed!) eigenaar vertelt graag over het concept. Biologische producten, een frisse uitstraling. Geen poespas, gewoon lekkere maaltijden. Dat is wat Maass Meal… Lees verder Maass Meal Station

Ontbijt, Tussendoortjes

Love you to the moon…

Eigenlijk kwam het door gebrek aan ingrediënten waardoor deze cake gevormd werd. Ik werd geïnspireerd door een recept op internet, maar helaas had ik niet alles in huis. Ook vond ik die cake nogal vet en te calorierijk, waardoor ik tot het volgende recept kwam van deze Poppy Seed Lemon cake! Ingredienten (1 cake): 90 gr… Lees verder Love you to the moon…

Ontbijt

No bake cheesecake

Oke, ik hou echt ontzettend van custard. De laatste jaren heb ik dit echter weinig gegeten omdat het niet het meest gezonde product is wat er bestaat. Gelukkig heb ik nu een recept gevonden waarin het echt prima past. Gezond genieten met deze no bake cheesecake! Ingredienten (1 portie): 250 gram Optimel magere aardbeien kwark… Lees verder No bake cheesecake