Diner, Lunch, Tussendoortjes

Patattekes!

Handen voor wie frietjes niet lekker vindt!?? Ik vind het heerlijk, maar ze passen nu eenmaal niet altijd in je plan. Vandaar dat ik hierbij een recept deel van gezonde groentefrietjes die je elke dag kan eten (& kidsproof zijn)!  Ingrediënten (2 personen): 200 gr pastinaak 100 gr wortel 300 gr pompoen 2 el olijfolie 1 tl Paprikapoeder 1 tl… Lees verder Patattekes!

Ontbijt, Tussendoortjes

Appel-kwarkcake

Het is winter en dus willen we appel en kaneel. Ik vind warme appel met kaneel en kwark echt een heerlijke combi, dus waarom zou ik daar geen cake van maken? En nog beter: een cake waarmee je  vier dagen kan ontbijten #mealprep! Zie hier de appel-kwarkcake. Ingrediënten (12 stukken): 500 gr Optimel kwark appel/kaneel… Lees verder Appel-kwarkcake

Diner, Lunch

Spruiten couscous

Spruitjes vond ik als kind al heel lekker en ook nu is het nog één van mijn favoriete groentes. Niet in de spruitenschotel van mijn moeder, maar deze keer op een 'moderne' manier met couscous! De spruitencouscous is snel klaar en dus ook ideaal om als mealprep klaar te maken.  Ingrediënten (2 porties): 70 gr… Lees verder Spruiten couscous

Ontbijt, Tussendoortjes

Eat cake for breakfast

Best of both worlds, brownie & kwarktaart. Deze taart maakte ik voor mijn ouders omdat ze zo lief waren om he-le-maal naar Amsterdam te reizen voor een kopje koffie! Taart met chocolade en kers die je ook nog eens als ontbijt kan eten: Brownie-kwarktaart! Heavennn! Ingrediënten (12 stukken):  Bodem Vulling 300 gr zoete aardappel 700… Lees verder Eat cake for breakfast

Diner, Lunch

Wrappizza!

Is it a wrap?? NO! Is it a pizza? NO! Is it a wrappizza? YES! Voor velen al een bekende variant van de gezonde pizza, maar voor wie hem nog nooit gemaakt heeft hier het recept van de minder vette & lekkerdere variant van diepvriespizza: de Wrappizza! Ingrediënten (2 personen): 4 wraps (whole wheat) 100 gr Eru… Lees verder Wrappizza!

Tussendoortjes

Banaanmuffins

Oke, er is al veel geschreven over bananenbrood, maar het blijft leuk om variaties te maken. Dit recept is een basisrecept en heerlijk om tussendoor te eten of uit te delen aan collega's. Aangezien ik nog een zak teffmeel had staan heb ik de banaanmuffins deze keer hiermee gemaakt & het resultaat was fantastisch! Ingrediënten (12… Lees verder Banaanmuffins

Lunch, Ontbijt, Tussendoortjes

Tuna salad!

Soms heb je gewoon zin in vis. Bij mij is dat niet heel vaak het geval, maar deze tonijnsalade was zo goddelijk dat ik het denk ik iedere week ga eten. Simpel, lekker & gezond. Ideaal dacht ik zo! Ingrediënten (2 personen): 150 gr tonijn uit blik (water) 50 gr magere kwark 100 gr komkommer… Lees verder Tuna salad!

Diner, Lunch

Bloemkoolnasi

Nasi is één van de makkelijkste maaltijden om te maken. Je koopt een pak nasigroente, nasikruiden en rijst. Gooit het bij elkaar en het is klaar. Zo'n variant heb ik ook voor jullie in petto, maar dan met 750 gram (!!) groente per persoon. We vervangen de rijst voor bloemkool, vandaar de naam Bloemkoolnasi!  Ingrediënten (2… Lees verder Bloemkoolnasi

Lunch, Ontbijt, Tussendoortjes

Breakfast cheesecake!

Eigenlijk wil ik het liefst iedere dag ontbijten met taart. Helaas kan dat niet altijd vanwege tijdgebrek of omdat taart ongezond is. Vandaar dat ik altijd op zoek naar recepten die in ieder geval in de buurt komen van een feestelijk ontbijtje. En ik ben he-le-maal verliefd op deze frambozen cheesecake, dus die wil ik… Lees verder Breakfast cheesecake!