Kwarktaart als ontbijt!

Er waren zoveel enthousiaste reactie op mijn #cakeforbreakfast post op Instagram (@mpgvdlinden) dat ik het recept graag met jullie deel! Gelukkig is het maken van deze Kwark ontbijttaart nog simpel ook, maar hierdoor zeker niet minder lekker. Succes!


Ingredienten (6-8 stukken): 

600 gr Campina kwark (kokossmaak)
2 ei-eiwitten
55 gr gemalen kokos
200 gr hüttenkäse
1 banaan
250 gram blauwe bessen diepvries
4 blaadjes gelatine
80 gr havermout
3 el kokosolie

Benodigdheden: Springvorm, bakpapier, klein pannetje, mengkom, staafmixer & oven


Bereiden (10 min + 45 min oventijd + 3 uur koelkast): Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed de springvorm met het bakpapier. Doe de kokosolie in een pannetje en laat het warm worden. Voeg de havermout & de gemalen kokos erbij, roer goed door elkaar en verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm. Zet dit in de oven voor ongeveer 15 min (zodra het bruin begint te worden mag het eruit).

Ondertussen mix je de kwark, hüttenkäse, ei-eiwitten en de banaan met de staafmixer tot een glad beslag. Zodra de bodem klaar is giet je het kwarkmengsel op deze bodem en zet je het nog 30 min in de oven. Als de kwarklaag stevig aanvoelt mag hij uit de oven en zet je hem in de koelkast.

Week de gelatineblaadjes in koud water. Verwarm ondertussen de blauwe bessen in het pannetje en zodra de gelatineblaadjes glibberig aanvoelen, haal je het pannetje van het vuur en meng je de gelatineblaadjes met de blauwe bessen. Giet dit mengsel op de kwarktaart en zet het nog een paar uur in de koelkast. De volgende ochtend hoef je het alleen nog maar in stukken te snijden en klaar is je ontbijt!


Tip: Als je van zoet houdt, voeg dan wat limonadesiroop (blauwe bessen) toe aan het gelatinemengsel. 

2 gedachtes over “Kwarktaart als ontbijt!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s