Ontbijt, Diner, Lunch

Shakshuka

Shakalukashakshuka! Een super easy vega gerechtje, met groentes, eiwitten en maar één pan nodig. Te eten als ontbijt, lunch of diner. Wat wil je nog meer? Ingredienten (2 personen): 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s 2 uien 1 hand koriander 1 hand peterselie 400 gr tomatenblokjes 1 tl komijnzaad 1 tl korianderzaad 1 teen knoflook… Lees verder Shakshuka

Ontbijt, Tussendoortjes

Love you to the moon…

Eigenlijk kwam het door gebrek aan ingrediënten waardoor deze cake gevormd werd. Ik werd geïnspireerd door een recept op internet, maar helaas had ik niet alles in huis. Ook vond ik die cake nogal vet en te calorierijk, waardoor ik tot het volgende recept kwam van deze Poppy Seed Lemon cake! Ingredienten (1 cake): 90 gr… Lees verder Love you to the moon…

Ontbijt

No bake cheesecake

Oke, ik hou echt ontzettend van custard. De laatste jaren heb ik dit echter weinig gegeten omdat het niet het meest gezonde product is wat er bestaat. Gelukkig heb ik nu een recept gevonden waarin het echt prima past. Gezond genieten met deze no bake cheesecake! Ingredienten (1 portie): 250 gram Optimel magere aardbeien kwark… Lees verder No bake cheesecake

Ontbijt

Kwarktaart als ontbijt!

Er waren zoveel enthousiaste reactie op mijn #cakeforbreakfast post op Instagram (@mpgvdlinden) dat ik het recept graag met jullie deel! Gelukkig is het maken van deze Kwark ontbijttaart nog simpel ook, maar hierdoor zeker niet minder lekker. Succes! Ingredienten (6-8 stukken):  600 gr Campina kwark (kokossmaak) 2 ei-eiwitten 55 gr gemalen kokos 200 gr hüttenkäse… Lees verder Kwarktaart als ontbijt!

Ontbijt

Havermout met groente

Worteltaart als ontbijt klinkt wel een klein beetje als de hemel. Soms vind ik het ook heerlijk om met havermout te ontbijten, dus waarom geen combinatie? Ik maakte overnight oats die smaken naar carrot cake en het recept vind je hier!  Ingrediënten (1 persoon):  40 gr havermout 100 gr wortelen 15 gr rozijnen 10 gr pompoenpitten… Lees verder Havermout met groente

Lunch, Ontbijt

Healthy green mousse

Wil jij wel met groentes ontbijten, maar moet je hier niet aan denken in de morgen? Vind jij smoothies niet te pruimen om 7 uur 's ochtends? Dit is de perfecte combi! Een mousse met gezonde ingrediënten zoals spinazie en banaan en ook nog eens eiwitrijk, klinkt perfect toch! Ohja en de banaan-spinazie mousse is… Lees verder Healthy green mousse

Lunch, Ontbijt

Pizza omelet

Normaal gesproken moet ik niet aan pizza denken na een training, maar deze variant smaakte wel erg lekker. Heel hoog in eiwitten en laag in koolhydraten en ook niet onbelangrijk: Een stuk makkelijker dan de veelbesproken bloemkoolpizza (waarbij de bodem vaak mislukt). Zelfs mijn vader kan een ei bakken, dus deze pizza omelet kan echt… Lees verder Pizza omelet