Ontbijt

Kwarktaart als ontbijt!

Er waren zoveel enthousiaste reactie op mijn #cakeforbreakfast post op Instagram (@mpgvdlinden) dat ik het recept graag met jullie deel! Gelukkig is het maken van deze Kwark ontbijttaart nog simpel ook, maar hierdoor zeker niet minder lekker. Succes! Ingredienten (6-8 stukken):  600 gr Campina kwark (kokossmaak) 2 ei-eiwitten 55 gr gemalen kokos 200 gr hüttenkäse… Lees verder Kwarktaart als ontbijt!

Sport

Eén zwempak, twee wielen en een triatlon!

Laten we beginnen bij het begin. Ik ben geen hardloper, zwemmen kan ik alleen omdat ik op mijn zesde van meester Pieter het diepe in moest en fietsen…van Amsterdam naar Diemen en weer terug lukt nog net. Maar waarom dan toch die (laten we beginnen bij een kwart) triatlon? Tja… Uitdaging Elke dag vertel ik… Lees verder Eén zwempak, twee wielen en een triatlon!

Diner

Courgette lasagne met een touch!

Courgette lasagne is zo speciaal niet meer in deze healthy wereld. Ik heb nu echter een lekkere toevoeging gedaan waardoor het een stuk smeuïger en smaakvoller wordt. Het klinkt misschien niet lekker, maar bonenpuree zorgt er zeker voor dat je jouw courgette lasagne tot het laatste beetje wil oppeuzelen! Ingrediënten (3 porties):  1 aubergine 1 courgette 1… Lees verder Courgette lasagne met een touch!

Ontbijt

Havermout met groente

Worteltaart als ontbijt klinkt wel een klein beetje als de hemel. Soms vind ik het ook heerlijk om met havermout te ontbijten, dus waarom geen combinatie? Ik maakte overnight oats die smaken naar carrot cake en het recept vind je hier!  Ingrediënten (1 persoon):  40 gr havermout 100 gr wortelen 15 gr rozijnen 10 gr pompoenpitten… Lees verder Havermout met groente

Diner, Lunch, Tussendoortjes

Koolsalade

Iedereen kent de Amerikaanse coleslaw wel toch? Dit is echt een fantastische salade voor bij de bbq, alleen het zonnetje schijnt nu wel, maar de temperaturen blijven nog wat achter...dus wat doe je dan? Gewoon eten bij de verwarming onder een dekentje! En je raadt het al, de koolsalade smaakte zeker net zo lekker! Ingrediënten (4 porties):  Salade… Lees verder Koolsalade

Diner, Lunch

Knapperige & healthy pizza

Alle fitties zullen hem al weleens geproefd hebben: de bloemkoolpizza. Ik heb het meerdere malen geprobeerd en telkens liep het uit op een domper. Het smaakt niet naar pizza, het is niet zo knapperig als een pizza, het is gewoon geen pizza! Tijd voor verandering dus, vandaar hier de pizzabodem van zoete aardappel & boerenkool!… Lees verder Knapperige & healthy pizza

Lunch, Ontbijt

Healthy green mousse

Wil jij wel met groentes ontbijten, maar moet je hier niet aan denken in de morgen? Vind jij smoothies niet te pruimen om 7 uur 's ochtends? Dit is de perfecte combi! Een mousse met gezonde ingrediënten zoals spinazie en banaan en ook nog eens eiwitrijk, klinkt perfect toch! Ohja en de banaan-spinazie mousse is… Lees verder Healthy green mousse